Scaia Bianca 2016 Weisswein 0,75l Venetien Tenuta Sant´Antonio

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Qualität: IGT

Herkunft: Venetien

Rebsorte:  55% Garganega – 45% Chardonnay

Alkoholgehalt: 12,50 % Vol.

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VinifizierungAbbeeren der Trauben mit Kaltgärung für eine Stunde in reduktiver Umgebung. Pressen: Sanftes Kaltpressen (8 °C - 9 °C) mit pneumatischer Presse in inerter Umgebung. Gärung: bei niedriger Temperatur 13 °C – 14 °C. Malolaktisch: nein. Bâtonnage: einmal wöchentlich bis zum Abfüllen. Stabilisierung: Kaltstabilisierung.

Lagerfähigkeit: 3-4 Jahre und länger nach der Lese

Degustations-Notizen

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen

 

Bukett: Weiße Akazienblüten, Jasmin, Bouquet aus Zitrusfrüchten, wie Ananas, Grapefruit und Orangen, Äpfel, Birnen und leichter Note nach Bananen

 

Geschmack: Frisch und angenehm, dank der ausgeprägten, aber gut ausgewogener Säure. Gut ausgewogene Weichheit und Wohlgeschmack machen ihn ansprechend und spannend

Servier-Temperatur: 10 – 12°C

Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen auf Basis von Fisch oder Salaten der Saison und kalte Gerichte, Erste Gänge auf Grundlage von Kräutern, Risotti mit Gemüse, Pastagerichte, Nudelsuppen, Fisch mit leichten Saucen